ในเวียดนาม เราไม่ได้แค่กินของอร่อยเท่านั้น แต่เรากินเพื่อสุขภาพที่ดี การเข้าถึงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นแหล่งความสุขที่มั่นคงของชาวเวียดนาม วัตถุดิบสดใหม่จากฟาร์มในชนบท ท้องทะเลที่อุดมสมบูรณ์ และป่าเขตร้อนของเวียดนามได้รับการเฉลิมฉลองบนโต๊ะอาหารทั่วประเทศในทุกๆ วัน และเรายินดีต้อนรับคุณมาร่วมรับประทานอาหารมื้อวิเศษเหล่านี้ ด้านล่างนี้คือส่วนหนึ่งของวัตถุดิบเพื่อสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์ ที่เราชอบรับประทานกันในเวียดนาม 

---

ดอก điên điển ใน Châu Đốc

สาขาหนึ่งของแม่น้ำโขงไหลผ่านเมือง Châu Đốc มอบชีวิตชีวาให้กับเมืองชายแดนที่เชิงเขา Sam แห่งนี้ ในตอนเช้า เกษตรกรจะตื่นขึ้นมาตั้งแต่รุ่งสางเพื่อเก็บดอก điên điển สีเหลืองสดใส ดอกไม้แสนสวยเหล่านี้เป็นอาหารดีท็อกซ์ที่ยอดเยี่ยม ดอก điên điển สดหนึ่งกำมือสามารถช่วยให้ร่างกายเย็นลง กระตุ้นความอยากอาหาร และช่วยให้จิตใจที่กระวนกระวายสงบลงได้ ดอก điên điển มักจะนำมาจับคู่กับปลาน้ำจืด ลองซดน้ำซุปร้อนๆ จากชาม ก๋วยเตี๋ยวปลา ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Châu Đốc หรือล้อมวงรอบหม้อไฟปลาและผักที่ควันฉุย

---

ไก่มังกรใน Đông Tảo

ต่างจากมังกรในตำนานของเวียดนาม ไก่มังกรใน Đông Tảo ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆ ทางตอนเหนือของเวียดนาม เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยวิตามินและมีอยู่จริง สัตว์ปีกชนิดนี้มีไขมันน้อยกว่าสัตว์ปีกทั่วไปและมีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าด้วย ในเวียดนามกล่าวกันว่าการรับประทานไก่มังกรที่เลี้ยงในฟาร์มจะช่วยลดความเครียดและส่งเสริมการนอนหลับที่มีคุณภาพ ไก่มังกร Đông Tảo นั้นปรุงได้ดีที่สุดด้วยวิธีง่ายๆ เนื้อแน่นแต่ก็นุ่มพร้อมกับหนังที่กรอบกำลังดี ไก่มังกรย่างหรือนึ่งกับใบมะกรูดสักจาน ทานคู่กับข้าวสวยและผัก ก็ได้มื้ออาหารที่แสนอร่อยแล้ว 

---

มะระใน Long An

สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงที่เขียวขจีเป็นแหล่งกำเนิดของผักที่สดใหม่ที่สุดของเวียดนาม ตลิ่งแม่น้ำของ Long An ซึ่งอุดมไปด้วยตะกอน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกผลผลิตที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงซูเปอร์ฟู้ดของภูมิภาคนี้ นั่นก็คือ มะระ ผักที่เต็มไปด้วยวิตามินและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันนี้มีฤทธิ์เย็นและช่วยล้างระบบย่อยอาหาร มะระเป็นรสชาติที่อาจต้องใช้เวลาในการคุ้นเคย แต่พ่อครัวแม่ครัวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงได้ค้นพบวิธีผสมผสานวัตถุดิบนี้เข้ากับอาหารต่างๆ เช่น แกงจืดมะระ และมะระยัดไส้

---

มันเทศน้ำผึ้งใน Đà Lạt

ค่ำคืนที่เหน็บหนาวใน Đà lạt ชวนให้คิดถึงมันเทศน้ำผึ้งเผาร้อนๆ มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินและเส้นใยอาหาร ช่วยปกป้องระบบทางเดินอาหาร ปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด และให้แมกนีเซียมในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ ขณะที่ชาวเวียดนามทั่วประเทศชอบทานมันเทศนึ่ง แต่มันเทศน้ำผึ้งร้อนๆ จากเตาสามารถหาซื้อได้ตามแผงลอยรอบตลาดกลางของ Đà Lạt เพียงได้ลิ้มลอง khoai lang mật เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและครีมมี่สักคำ คุณจะเข้าใจทันทีว่าทำไมคนท้องถิ่นถึงตั้งชื่อมันว่า 'น้ำผึ้ง' 

---

อะโวคาโดมาลูมาใน Đắk Lắk 

ต้นอะโวคาโดมาลูมาเจริญเติบโตได้ดีในดินบะซอลต์สีแดงของ Đắk Lắk ทางตอนกลางของเวียดนาม สภาพอากาศและส่วนประกอบของแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้อะโวคาโดเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งเป็นสิ่งที่เกษตรกรในท้องถิ่นภาคภูมิใจอย่างยิ่ง อะโวคาโด Đắk Lắk เต็มไปด้วยโฟเลต วิตามินที่จำเป็น และกรดไขมัน เป็นของขวัญจากธรรมชาติสำหรับผู้พักอาศัยและผู้มาเยือนดินแดนที่ราบสูงแห่งนี้ มาเยือน Đắk Lắk ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคมเพื่อเที่ยวชมในฤดูอะโวคาโด ใช้ช้อนตักเนื้อครีมเนียนนุ่มออกจากเปลือกโดยตรง แล้วปล่อยให้มันละลายที่ปลายลิ้นของคุณ 

---

วุ้นเส้นจากแป้งสาคูใน Cao Bằng

วุ้นเส้นเป็นอาหารที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เส้นที่บางเหล่านี้มีแคลอรีต่ำ แทบไม่มีไขมันเลย และเป็นเส้นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต วุ้นเส้นทำมาจากแป้งสาคู miến dong ปราศจากกลูเตนและมีกากใยสูง วุ้นเส้น Cao Bằng นี้จะช่วยควบคุมระบบเผาผลาญของคุณพร้อมทั้งให้พลังงานตลอดทั้งวัน ตามรอย miến dong กลับไปสู่จุดเริ่มต้นที่ภูเขา Phia Đén ที่สวยงาม เพื่อเรียนรู้วิธีที่คนท้องถิ่นทำเส้นด้วยกระบวนการที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน 

---

รากบัวใน Huế 

ดอกไม้ประจำชาติของเวียดนามมีอะไรมากกว่าที่ตาเห็น ตั้งแต่เมล็ดไปจนถึงกลีบดอก ทุกส่วนของดอกบัวที่สวยงามสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ ใน Huế ซึ่งเป็นอดีตเมืองหลวงหลวง รากบัวเคยถูกจัดเตรียมไว้สำหรับกษัตริย์และราชินี รากบัวเป็นที่รู้กันดีว่าช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต ช่วยให้จิตใจสงบ และบำรุงผิวพรรณรวมถึงเส้นผม ในเวียดนาม ลำต้นของบัวมักเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรในสลัดเบาๆ เมื่อคุณอยู่ใน Huế ลองเทชาร้อนๆ สักถ้วยและเพลิดเพลินกับรากบัวเชื่อมเพื่อเป็นของว่างที่แสนหวานและผ่อนคลายในวันฤดูร้อนที่แสนสบาย 

---

ต้องการไอเดียการท่องเที่ยวเวียดนามเพิ่มเติมหรือไม่ ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเรา เพื่อรับเรื่องราวที่ดีที่สุดส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ