Qehweya Viyetnamî wekî sotemeniya roketê ye ku welat bi tevger dihêle. Hûn ê li her kolan û her bajarî rastî qehweyan bên; ji qehwexaneyên nûjen ên ku ji hêla çîna afirîner ve hatine şekildan, bigire heta saziyên retro yên ku bi dehan salan pêş ketine, û heta qehwexaneyên li ser peyarêyan ku li derdor û seranserê peyarêyan hatine belavkirin. Di her yek ji wan de, hûn ê di nav şêniyên herêmî yên ku bi sohbetê qehweya xwe ya bijare vedixwin de winda bibin.

Qehweya kevneşopî ya Viyetnamî ji hebên Robusta tê çêkirin, ku xwedan çêjeke bihêz û tal e. Bi dehan salan e, xwediyên qehwexaneyan ên jêhatî rêyên nû difikirin da ku tama tund a hebên Robusta nerm bikin û vexwarina bijare ya welat baştir bikin. Wekî encam, niha di menuyê de cûrbecûr guhertoyên qehweyê yên nûjen hene. Li vir pênc qehweyên fantastîk hene ku divê hûn di dema rêwîtiya xwe ya li Viyetnamê de biceribînin.

---

Ya ku divê teqez were ceribandin: Qehweya bi parzûna dilopî 

Hebên qehweyê yên Viyetnamî bi gelemperî di rûnê nivişkî de tên qelandin û paşê di parzûnên metal de tên demkirin. Hinek parzûn ewqas biçûk in ku dikarin li ser fincana qehweyê bisekinin û dibin dîyarîyên hêja; hinekên din jî ewqas mezin in ku ji bo hilgirtina wan tîmek lazim e. Demên ku hûn li benda demkirina qehweya xwe disekinin, beşek ji kêfa vê şêwaza qehweyê ye. Ji ber talbûna xwe, hezkirina ji qehweya reş a Viyetnamî hinekî dem dixwaze. Hûn dikarin vexwarina xwe bi şîrê tîrbûyî şêrîn bikin (hûn ê bibînin ku gelek şêniyên herêmî wiha dikin), an jî bi qeşayê re tevlihev bikin. Di rojek germ de, cà phê sữa đá ya sar ezmûneke qehweya Viyetnamî ya klasîk e.

Li ku derê tê dîtin: Hûn ê hinek ji baştirîn qehweyên herêmî rast li ser kolanan bibînin. Li Hanoiyê, herin Café Thai, ku ji salên 1920-î ve bi şêwazên cûrbecûr heye. Li Hue, li qehwexaneyên li ser peyarêyan li çarrêya Truong Dinh û Pham Hong Thai rûnin. Li Da Latê, Cafe Tung cihê ku divê teqez were dîtin e, û li Da Nangê jî, Cafe Long saziyek civakî ya navdar e.

---

Ya herî baş ji bo germkirina giyan: Qehweya germ a bi hêk

Tê gotin ku piştî şer gava ku şîr kêm bû, Hanoiyiyan hîn jî dixwestin tiştekî tevli qehweya xwe bikin da ku tama wê ya tal nerm bikin. Zerika hêkê ya erzan û kremî wekî alternatîfek bêkêmasî derket holê. Her çend Viyetnam dewlemendtir bû û şîr dîsa li sûkê peyda bû jî, cà phê trứng ji ber tama xwe ya xweş cihê xwe parast. Ew niha vexwarineke taybet a Hanoi ye ku divê teqez were ceribandin, bi taybetî di mehên zivistanê de. Kefeke tîr û hewayî li ser qehweya dewlemend rûdine: bi nermî bi kevçîyekî tevlihev bikin û hêdî hêdî vexwin.

Li ku derê tê dîtin: Hûn ê qehweya hêkê ya herî baş li Hanoiyê bibînin. Café Giang a orjînal qehweyek kremî pêşkêş dike ku hûn ê bi kevçîyekî bixwin. Cihên alternatîf ev in: Hanoian Kitchen, Ma Xo, û Loading T. 

---

Ya herî baş ji bo hênikbûnê: Qehweya gûza hindê

Li Viyetnamê pir hindik bajar ji tava havînê rizgar dibin. Heke hûn di dema gerê de pir germ bibin, çima hûn qehweyek gûza hindê ya bi qeşayê naceribînin? Qehweya gûza hindê an jî cà phê cốt dừa, bêtir dişibihe berfîneke ku bi kevçî tê xwarin ji vexwarinekê; ew di heman demê de hem enerjî dide, hem mirov têr dike û hem jî mirov hênik dike. Barîsta dê qehweya dilopî ya kevneşopî bi şîrê gûza hindê, şîrê teze û şîrê tîrbûyî re tevlihev bike. Berhema qediyayî bi kevçî tê xistin nav qedehekê û wekî xwarineke hênikker tê pêşkêşkirin. Qehwe bingeha tamê ava dike û gûza hindê jî hewayeke tropîkal a kêfxweş dide vexwarinê, hinekî mîna kokteyleke qehweyê.

Li ku derê tê dîtin: Qehwexaneya pir popûler Cong Ca Phe ji bo qehweya xwe ya gûza hindê ya pir xweş tê naskirin. Hûn ê li seranserê Viyetnamê li hemû bajarên mezin şaxên wê bibînin.

---

Ya herî baş ji bo xwarina piştî nîvro: Qehweya bi mast

Alternatîfek ecêb û xweş li şûna şîr; hûn ê tu carî poşman nebin ji ceribandina qehweya mast a balkêş, ku bêtir wekî cà phê sữa chua tê zanîn. Vexwarin qehweya dilopî ya Viyetnamî bi mast, şîrê tîrbûyî û qeşayê re tevlihev dike, her çend du yên paşîn vebijarkî bin. Hûn ê ca phe sua chua li seranserê Hanoiyê di menuyan de bibînin, lê qehwexaneyên herî baş mastê teze û malê bi kar tînin. Tirşiya mastê, talbûna hebên qehweyê û şirînahiya şîrê tîrbûyî hevalbendiyeke dev-avdêr diafirîne.

Li ku derê tê dîtin: Cafe Duy Tri li Hanoiyê ji bo qehweya xwe ya bi mast, ku bi xwe çêdikin û tama wê hema bêje wekî sorbeya mast e, alîgirên dilsoz bi dest xistine.

---

Ya herî baş ji bo enerjîya şekir: Bac xiu

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បានសាកល្បងកាហ្វេទឹកកកវៀតណាម ហើយអាចទទួលយករសជាតិដែលផ្អែមជាងនេះទៀតនោះ មិនបាច់រកឯណាឆ្ងាយទេ គឺ cà phê bạc xỉu។ គ្រឿងផ្សំរបស់វាគឺស្រដៀងគ្នាទាំងស្រុងទៅនឹងរូបមន្តបីមុខរួមបញ្ចូលគ្នានៃ cà phê sữa đá ដែរ៖ កាហ្វេ ទឹកដោះគោខាប់ និងទឹកកកកិន។ ភាពខុសគ្នាគឺស្ថិតនៅលើសមាមាត្រផ្សំ ដោយមានទឹកដោះគោច្រើនជាង និងកាហ្វេតិចជាងនៅក្នុង bac xiu។ ភេសជ្ជៈនេះមានការពេញនិយមក្នុងចំណោមយុវវ័យដែលទើបតែរៀនទទួលយករសជាតិល្វីងរបស់កាហ្វេ Robusta។ 

កន្លែងស្វែងរកភេសជ្ជៈនេះ៖ ទីក្រុងហូជីមិញ គឺជាទីក្រុងនៃបង្អែមរបស់ប្រទេសវៀតណាម និងជាប្រភពកំណើតនៃ bac xiu។ អ្នកនឹងឃើញមានហាងកាហ្វេតាមដងផ្លូវទូទាំងទីក្រុងដែលបម្រើជូន bac xiu ត្រជាក់ៗនៅក្នុងកែវខ្ពស់ៗជាមួយទឹកកកកិនយ៉ាងច្រើន។ សាកល្បងប្រភេទកាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់នៅ Vietnam Coffee Republic។

---

ចង់បានគំនិតធ្វើដំណើរក្នុងប្រទេសវៀតណាមបន្ថែមទៀតទេ? ចុះឈ្មោះសម្រាប់ព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានរបស់យើង ដើម្បីទទួលបានរឿងរ៉ាវល្អៗបំផុតរបស់យើងនៅក្នុងប្រអប់សាររបស់អ្នក។