Phan Thiet paytextê Binh Thuan e, parêzgeheke perravê li başûrê-navenda Vîetnamê. Ew bajarekî bendergehê ye ku xwedan bendereke zindî ye. Keştiyên bi rengên geş di avê de hejiyan, li benda hilgirtina masîgirên herêmî ber bi deryayê ve ne. Sibeha zû, nêçîra rojê ji torên mezin û fireh tê derxistin û ji bo sûkê tê şandin, li wir jinên zindî cûrbecûr fêkiyên deryayê yên hejiyayî ji satilan di nav dengê bazar û gotegotan de difroşin. 

Phan Thiet bi her cûre fêkiyên deryayê navdar e, di nav de ava masî, lê ew zêrê şil ê bêhnxweş e ku hûn dixwazin ji bo wê berê xwe bidin Phu Quoc. Wekî xalek gihîştinê ya devera geştyarî ya perravê ya Mui Ne, gelek rêwî tenê rasterast di nav Phan Thiet re derbas dibin. Lê bêguman herî kêm rojekê bisekinin da ku hûn ji gelek xwarinên xweş ên herêmî yên ku li bajêr nû hatine çêkirin hez bikin. Kêmek nêzîkî pira Tran Hung Dao, rêzek xwaringehên fêkiyên deryayê her afirîdên deryayê yên xeyalkirî bi her awayê xeyalkirî pêşkêş dikin. Şîva xwe ya ku di tanka masî de melevaniyê dike hilbijêrin û berî hilbijartina şêwaza pijandinê li gorî giraniyê bidin. Berî ku hûn li ser xwarina xweya bijare biryar bidin, cûrbecûr xwarinan biceribînin – bi zencefîl û giya-lîmonê kelandî, bi tamarindê di tawê de sorkirî, an bi sîr re li ser agir biraştî. 

Her çend her xwarinek tamxweş be jî, li vir rêberek ji bo hin xwarinên herî berbiçav ên Binh Thuan heye. Bêyî ku şansek bidin van xwarinên taybet re derbas nebin.

Banh Re Phan Thiet / Kekê Re yê Phan Thiet

_{Çavkanî: Înternet}

Banh re, an jî “Kekê Re”, kekek şîrin û hişk e ku ji kartolê şîrin an kasava ya bi şekirê toz re têkildar hatî çêkirin. Ew yek ji navdartirîn xwarinên taybet ên Phan Thiet e. Her çend Banh re bi rastî ji Ninh Thuan derketiye û îro li bajarê Ho Chi Minh tê firotin jî, bi gelemperî tê qebûlkirin ku li tu derê welêt wekî Binh Thuan banh re nayê çêkirin. Mirov ji çar aliyên welêt geşt dikin da ku wan li Binh Thuan bikirin û wekî diyarî bi xwe re bibin malê. 

Ev xwarina sivik pir hêsan xuya dike, tenê çend malzemeyên wê hene, lê ji bo çêkirina banh re-ya bi rastî hêja gelek jêhatîbûn û ezmûn hewce dike. Kokên ku têne bikar anîn divê yek bi yek werin hilbijartin, û ji bo nûbûn, şîrînahî û temenê wan werin kontrol kirin. Piştî ku kok hatin hilbijartin, ew tên amadekirin û rəndekirin, bi şekir re tên tevlîhevkirin, û tên sorkirin heta ku li derve bi rengekî bêkêmasî rûn û hişk bin lê li hundur nerm û zeliqok bin. 

Wekî xwarinek sivik a hêsan jê kêfê bikin û bêguman hinekî wekî bîranîn bi xwe re bibin malê. Ew têne firotin û di her wextê rojê de tamxweş in ku werin xwarin, lê çêj û tevna wan bi rastî di rojek sar de li ser qeshek çaya germ derdikeve pêş. 

_{Çavkanî: Înternet}

Cha Ca Phan Thiet / Kekê masî yê Phan Thiet

_{Çavkanî: Înternet}

Cha ca, an jî kekên masî, xwarineke navdar a Vîetnamî ne, ku li Binh Thuan hîn xweştir têne çêkirin. Ew ji cûreyên cûda yên fîletên masî têne çêkirin, di nav biharatan de têne hiştin, û paşê têne sorkirin, kelandin an buharkirin. Tehma wan a masî û rûn heye lê bi tevliheviyek rastîn a bêhn û çêjê ku bi rastî bi awayekî surprîz nazik e. 

Li şûna ku bi tena serê xwe were xwarin, cha ca bi gelemperî bi şorbe û xwarinên meqerneyê re tê xwarin. Banh canh cha ca, an jî şorba kekê masî, li Phan Thiet bijareya herî balkêş e. Ava şorbeyê ji hestiyên beraz, masî û kivarkan tê çêkirin, li gel meqerneyên birincê û pêvekayên wekî hêkên kinfan ku li gel kekên masî tên xwarin. Firoşkarên cûda dê cûrbecûr xwarinên alî û bijareyên kekê masî pêşkêş bikin. Li gorî tama xwe bîbera tûj a nû lê zêde bikin – pirraniya xelkê li Binh Thuan hez dikin ku banh canh cha ca pir tûj be. Ji bo nîvrojek bi rastî resen a Binh Thuan, perçeyek nanê hişk bixin nav ava şorbeyê ya stûr.

Banh Can / Pankêka birincê

_{Çavkanî: Înternet}

Banh Can xwarineke taybet a başûrê Vîetnamê ye, carna wekî “pankêkên birincê” tê binavkirin. Cûdahiya di navbera banh can û xwarinên din ên ku di xuyê de dişibin hev wekî banh xeo an banh beo, pirrengiya xwarinên Vîetnamî bi rengekî xweşik nîşan dide, ku herêmên cûda heman malzemeyan û şêwazên pijandinê yên wekhev bikar tînin da ku xwarinên bi tevahî cûda çêbikin.

_{Çavkanî: Înternet}

Banh can pankêkên piçûk û hişk ên ji arê birincê ne. Hevîrê arê birincê di qalibekî pijandinê yê ji heriyê de mîna tepsiyeke cupcake ya dûz tê rijandin. Gava ku hevîr dipije, li ser her kekekî goşt, şirîmp, an kalamar û hem jî pîvazên kesk ên sorkirî têne reşandin ku paşê li serê dibe qatek hişk. Xwaringehên cûda banh can bi sosên cûda yên cûrbecûr û xwarinên alî re pêşkêş dikin, ji sêva stêrk a hûrkirî û mangoyê bigire heta masiyê kelandî û kofteyan.

Şeraba tirî li RD Winery

_{ប្រភព៖ អ៊ីនធឺណិត}

ទោះបីជាស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេគិតជាទូទៅថាជាផលិតផលពិសេសរបស់ដាឡាត (Dalat) ក៏ដោយ ប្រសិនបើវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយប្រទេសវៀតណាម ផានធៀត (Phan Thiet) បាននិងកំពុងបង្កើតឈ្មោះសម្រាប់ខ្លួនវាជាទីក្រុងស្រាពិតប្រាកដមួយ។ បទពិសោធន៍ស្រារបស់ប៊ិញធួន (Binh Thuan) គឺផ្ដោតលើរោងស្រា RD Winery ដែលជាប្រាសាទស្រាបំផុសគំនិតដោយតំបន់ Napa Valley នៃរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ដែលលាតសន្ធឹងលើផ្ទៃដីជាង ១២.០០០ ហិកតា។

ប្រាសាទនេះត្រូវបានសាងសង់ឡើងដោយស្ថាបត្យកម្មអឺរ៉ុបបុរាណ និងរួមបញ្ចូលទាំងទីធ្លាកណ្តាលដ៏ធំ ដំបូលមូល និងប៉មដែលមានទិដ្ឋភាពនៃបរិវេណជុំវិញ។ វាត្រូវបានបែងចែកជាបីជាន់។ នៅជាន់ដំបូលមានសារមន្ទីរ កន្លែងទិញទំនិញ សួនផ្កាអ័រគីដេ ក៏ដូចជាបារ និងហាងកាហ្វេដែលមានទេសភាពស្អាត។ ជាន់ផ្ទាល់ដីមានផ្តល់ជូនការភ្លក្សរសជាតិស្រា និងទីផ្សារលក់ស្រា។ ជាន់ក្រោមដីគឺជាកន្លែងតាំងពិព័រណ៍សម្រាប់ស្រាដបខុសៗគ្នាជាង ២០.០០០ ដបដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅទីនេះ។

_{ប្រភព៖ អ៊ីនធឺណិត}

គ្រឿងផ្សំឆៅសម្រាប់ផលិតស្រាត្រូវបាននាំចូលពីចម្ការទំពាំងបាយជូរ Napa Valley ហើយបន្ទាប់មកកែច្នៃនៅនឹងកន្លែងនៅទីនេះក្នុងទីក្រុងផានធៀត។ ភ្ញៀវដែលមកកម្សាន្តនៅ RD Winery នឹងអាចទស្សនាដំណើរការផលិតស្រានៅទីនេះ ហើយបន្ទាប់មកភ្លក្សរសជាតិលទ្ធផលដែលទទួលបាន។ ទោះបីជាទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ធ្វើស្រាត្រូវបាននាំចូលក៏ដោយ ក៏ពូជទំពាំងបាយជូរខុសៗគ្នាជាង ១៣ ប្រភេទត្រូវបានដាំដុះនៅទីនេះ រួមទាំងពូជដែលប្រើសម្រាប់ផលិតស្រា Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc និង Syrah ផងដែរ។

ក្នុងអំឡុងរដូវប្រមូលផល អ្នកអាចធ្វើការជាមួយអ្នកថែសួន និងប្រមូលផលទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ធ្វើស្រា ដោយសិក្សាស្វែងយល់អំពីការកម្ចាត់សត្វល្អិត ការដាក់ជី និងលក្ខខណ្ឌដែលធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អក្លាយជាស្រាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ក្នុងគ្រប់រដូវកាល វាជារឿងដ៏រីករាយក្នុងការដើរកម្សាន្តកាត់សួនច្បារនៃ «ដែនដីស្រា» នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។