មុខម្ហូបប្រចាំតំបន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់កោះភូគុក ដែលកំពុងល្បីល្បាញយ៉ាងខ្លាំង។

ការទន្ទឹងរង់ចាំអាចដឹងបានភ្លាមៗ នៅពេលដែលអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំអាហារ និងអ្នកធ្វើដំណើរដ៏រំភើបចិត្ត បានធ្វើដំណើរមកដល់ហាងលក់ Bun Quay ដែលមានការពេញនិយមបំផុតនៅលើកោះភូគុក។ Bun Quay ត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះគ្រឿងផ្សំរបស់វា និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្រស់ៗ។ ដោយតម្រង់ជួរហៀរចេញពីទ្វារខាងមុខ និងព័ទ្ធជុំវិញប្លុកអាគារ ភ្ញៀវទេសចរដែលចង់ញ៉ាំកំពុងរង់ចាំសាកល្បង និងទទួលយកបទពិសោធន៍មុខម្ហូបធ្វើពីបង្គាដ៏ល្បីល្បាញ និងគួរឱ្យស្រក់ទឹកមាត់របស់កោះភូគុក។ នៅខាងក្រៅហាង អ្នកអាចឮសម្លេងធ្វើចលនា និងការជជែកគ្នាយ៉ាងអ៊ូអររបស់អ្នកទទួលទាន សម្លេងប៉ះគ្នានៃចានចង្កឹះសេរ៉ាមិច និងសម្លេងគោះចង្កឹះយ៉ាងរស់រវើក។ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែមស្រទន់បានភាយចេញមកក្រៅផ្លូវ ដែលស្ថិតនៅទល់មុខកំពង់ផែដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់កោះភូគុក។ អ្នកពិតជាមកដល់កន្លែងត្រឹមត្រូវហើយ សម្រាប់មុខម្ហូបប្រចាំតំបន់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់កោះភូគុក។

ប្រភពដើមដំបូងបង្អស់នៃ Bun Quay (ដែលបកប្រែផ្ទាល់ថា 'គុយទាវកូរ' ឬ 'ការកូរគុយទាវ') ត្រូវបាននាំយកមកកាន់កោះភូគុកពីភាគកណ្តាលនៃប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ ១៩៥៥ ដែលរៀបចំឡើងជាមួយបង្គាកិន។ វាត្រូវបានគេស្គាល់នៅលើកោះនេះថាជា Bun Tom (គុយទាវបង្គា) រហូតដល់ឆ្នាំ ១៩៩៦ នៅពេលដែលគ្រួសារ Kien Xay បានចាប់ផ្តើមសាកល្បងរសជាតិ ដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗរបស់កោះភូគុក និងគ្រឿងទេសដែលរកបាននៅក្នុងមូលដ្ឋាន។ ជាមួយនឹងរូបមន្តថ្មីនេះ ហាងនេះទទួលបានការកើនឡើងនូវប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។ ចាប់ពីឆ្នាំ ១៩៩៦ ដល់ឆ្នាំ ២០១២ ហាងរបស់គ្រួសារ Kien Xay បានក្លាយជាទីស្គាល់ពាសពេញប្រទេសវៀតណាមថាជាកន្លែងសម្រាប់ទទួលយកបទពិសោធន៍ដ៏វិសេសវិសាល និងរសជាតិប្លែកនៃ 'Bun Quay'។

នៅពេលដែលអ្នកចូលទៅក្នុងហាង គ្មានពេលណាដែលធុញទ្រាន់ឡើយ។ ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមថាជា 'អាហារសប្បាយៗ' លក្ខណៈរួមគ្នានៃការញ៉ាំ Bun Quay ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការទទួលទានអាហារជាក្រុម។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់មុខម្ហូបនេះគឺទឹកជ្រលក់ ដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយផ្ទាល់ដោយអ្នកញ៉ាំម្នាក់ៗទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ទឹកជ្រលក់នេះមានបួនមុខ រួមមាន ម្ទេស ស្ករ ទឹកត្រី និងក្រូចឆ្មារ ដែលបង្កើតបានជាចំណែកស្មើៗគ្នានៃរសជាតិហឹរ ផ្អែម ប្រៃ និងជូរ។ ដោយយល់ឃើញថា អ្នកក្រៅតំបន់ និងជនបរទេសអាចនឹងមានការភាន់ច្រឡំចំពោះដំណើរការដ៏ប្លែកនេះ ពួកគេបានដាក់ផ្លាកសញ្ញាបង្ហាញជារូបភាពនៅទូទាំងហាងជាភាសាអង់គ្លេស និងវៀតណាម ដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏ល្អបំផុតពី Bun Quay។

សម្លេងអ៊ូអរជាបន្តបន្ទាប់របស់មនុស្សដែលកំពុងធ្វើចលនា និងកន្លែងបម្រើអាហារ មានន័យថាដៃ និងអារម្មណ៍របស់អ្នកតែងតែរវល់ជានិច្ច។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរសជាតិរបស់អ្នកហើយ អ្នកត្រូវដើរទៅកាន់កន្លែងធ្វើគុយទាវ ដែលជាការទស្សនាដ៏រីករាយ និងជាការស្វែងយល់ពីភាពល្អិតល្អន់នៃម្ហូបវៀតណាម។ ចុងភៅដែលមានជំនាញកំពុងធ្វើសរសៃគុយទាវវែងៗដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករ ស្របពេលដែលអ្នកកំពុងកូរទឹកជ្រលក់ ហើយចុងភៅកំពុងកូរទឹកស៊ុប។ បន្ថែមគុយទាវ ត្រី បង្គា មឹក ជីរ និងខ្ទឹមបារាំង នោះអ្នករួចរាល់ក្នុងការអង្គុយញ៉ាំគុយទាវ Bun Quay ដ៏ល្បីល្បាញរបស់កោះភូគុកមួយចានរបស់អ្នកហើយ។

ប្រជាប្រិយភាពដែលមិនធ្លាប់មានការថយចុះនៃ Bun Quay បានធ្វើឱ្យមុខម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនឡើងវិញដោយចុងភៅជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេសវៀតណាម ហើយបច្ចុប្បន្នវាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នាទូទាំងប្រទេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានកន្លែងណាដូចស្រុកកំណើតរបស់វាឡើយ ហើយអ្នកទទួលទានដែលចង់ញ៉ាំបាននាំគ្នាសម្រុកទៅសាកល្បងរសជាតិដើមនៃ Bun Quay នៅលើកោះដ៏ស្រស់ស្អាតដែលជាកន្លែងកកើតរបស់វា។

ជាប្រពៃណី Bun Quay គឺជាមុខម្ហូបសម្រាប់ពេលព្រឹក ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នវាត្រូវបានលក់នៅទូទាំងកោះពេញមួយថ្ងៃរហូតដល់ពេលល្ងាច ដោយដើរតួជាកន្លែងជួបជុំសម្រាប់អ្នកស្រុកដើម្បីសម្រាកលំហែកាយបន្ទាប់ពីថ្ងៃធ្វើការ។

បច្ចុប្បន្នកោះភូគុកមានហាងលក់ Bun Quay ជាងដប់ហាង ដែលហាងនីមួយៗផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ខុសគ្នាខ្លះៗ ប៉ុន្តែសុទ្ធតែប្រើប្រាស់គ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ និងគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកដ៏ល្អបំផុតរបស់កោះភូគុក។ ទោះបីជាមានភាពល្បីល្បាញពាសពេញប្រទេសវៀតណាមក៏ដោយ ក៏វាជាមុខម្ហូបដែលមិនសូវមានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកនៅឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកទទួលទានជនបរទេសភាគច្រើនដែលមានសំណាងបានសាកល្បងវា តែងតែត្រឡប់មកវិញជាច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលស្នាក់នៅលើកោះភូគុក ព្រោះពួកគេពេញចិត្តនឹងរសជាតិ និងចាប់អារម្មណ៍លើដំណើរការនៃការញ៉ាំវា។

---

ដើម្បីសាកល្បងញ៉ាំ Bun Quay នៅលើកោះភូគុក អ្នកអាចទៅកាន់ទីតាំងទាំងនេះ៖

Bun Quay - Kiến Xây, 28 Bach Dang Road, Duong Dong ដែលពេញនិយមសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ។

Bun Quay - Thanh Hùng, 77 30/4 Road, Duong Dong ដែលពេញនិយមសម្រាប់ទាំងអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរវៀតណាម។

---

ចង់បានគំនិតធ្វើដំណើរកម្សាន្តបន្ថែមទៀតនៅប្រទេសវៀតណាមមែនទេ? ចុះឈ្មោះសម្រាប់ព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានរបស់យើង ដើម្បីទទួលបានរឿងរ៉ាវល្អៗបំផុតនៅក្នុងប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក។